第十四章茶道
岩岩有茶，非岩不茶，岩茶最优者当属武夷山，武夷山岩茶最优者又属大红袍，宋代范仲淹的和章岷从事斗茶歌写道：年年自东南来，建溪先暖水微开。西边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。不去说围着武夷大红袍的传说，单从这诗就可看出古代人就对这武夷大红袍的喜爱，能被当做仙人遗品来看待，在心中是何等的珍重。
蔡国声看着一边正在烧水的徐硕和夏墨笑着看着何老爷子说道，你现在是真捡了天大便宜，走了一个小李换来这两个一个能够把古玩看得如此透彻的年轻人，再来一个泡的一手好东南功夫茶的女孩儿，我看你是有的福气要享喽。
夏墨笑了笑，先拿出来一个檀香炉子点上，再把乌橄榄核炭放进一个小小的红泥小火炉里，顿时火焰升腾起来，焰色浅蓝，焰活火匀，然后从水瓶里用一个竹节勺盛满了水注到砂铫里，等水烧至鱼眼水，夏墨拎起砂铫，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后把茶叶倒在一张洁白的纸上，分别粗细把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，是因为细末是最浓的，多了茶叶容易苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐挥。苏东坡曾经有诗蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲做松凤鸣，等到铫缘涌如连珠，夏墨提起砂铫走满七步走到放置茶壶的地方，揭起壶盖将滚汤环壶口，缘壶边冲入，冲满茶壶，拿起茶盖从户口轻轻刮去茶沫然后盖好茶盖，再提起砂铫再以滚水淋于壶上，然后再迅的将滚水直冲茶杯中心，放下砂铫，夏墨两手各执一杯，迅洗杯，等杯子洗好，夏墨又用竹节勺舀起凉水注入砂铫中，置于炉上，然后走回茶几旁，端起茶壶把茶水注入另一个茶壶里，然后把装了茶叶的茶壶覆放在苛垫上，再端起茶壶开始洒茶。
蔡国声目瞪口呆的看着夏墨的动作，夏墨抬起头甜甜的一笑，蔡国声回过神来，拍手道，有意思小姑娘，整套工下来简直就是美仑美奂，这烫杯最妙，声调铿锵，不易，着实不易，我看你已深得茶中三昧。
蔡国声端起茶杯看了看茶色、茶味，嗅了嗅茶香，然后轻啜一口，玩味再三，念出来了一句诗“盛来有佳色，咽罢余芳香。”何老爷子白了蔡国声一眼，天天拽文，不拽文会怎么样。然后看着站在一边仔仔细细看着夏墨动作的徐硕，低声笑道，小友，晚来天欲雪，能饮一杯否？
徐硕脸上闪起了红光，赶紧走过去，用拇指食指扶杯，中指托杯，端起茶杯一举，站起身来，冲夏墨略一示意，然后抿上一口，蔡国声看了这动作，转过头盯着何老爷子看了看，你看看，什么叫古礼，什么叫谢茶。
何老爷子摆了摆了手，示意蔡国声莫说话，转过头看着徐硕问道，阿硕，你说说这茶道，为何要用上这个道字？
徐硕垂下头看了一眼夏墨，这才温声答道“易之为书也，广大悉备：有天道焉，有地道焉，有人道焉。何为道也？周易。系辞上曰：“一阴一阳谓之道也”阴阳一体，厚德载物，以唐6羽茶经为基，以功夫茶为载，挈握虚实两端，晋合中道之规，由实指而假寓，求得天人合一，此之谓茶道也。
徐硕说到这里顿了一下，然后再端起夏墨刚刚又注入的茶水抿了一口，咽下之后口中尽是淡淡余香，这才接着说道，但我以为茶之道，在人而不在茶，看三伏之天，汗流戳背，寻得大碗茶处，牛饮一杯，也是茶；富而有闲，买壶买茶，细分每步，再自斟自品，寻之中美味，这也是茶；茶唯有喝在人口中那才是茶，再繁琐或者再简单都是茶，只不过水温不同，优异不同，而其心相同，三口之后，余味氤氲，这才是茶留下的道，繁华之后，唯有一缕平淡清香才是甘甜。
何老爷子笑了笑，看了看徐硕微微点头看起来也是颇为赞同徐硕这番话，蔡国声也是颔。
徐硕看了看二人的表情呵呵笑了笑，看着夏墨笑道，再泡一壶，好不容易能喝上点好茶。蔡国声听了这话眼睛眯成了月牙，何老爷子连连苦笑，摆了摆手。